Gesundheits-Tipps für den richtigen Umgang mit dem Grill

Immer wieder stolpert man im Internet über verunsicherte Grillfreunde, die sich und andere Fragen, ob ihr Hobby denn wirklich so ungefährlich ist. Gerade in letzter Zeit war das Grillen immer wieder Gegenstand von Diskussionen, ob es nicht ungesund sei. Bestimmte Risikofaktoren wurden in ihrer Gefährlichkeit über alle Maßen hinaus als krebserregend und todbringend propagiert. Doch inwiefern ist diese Panikmache gerechtfertigt? Kann man noch gefahrlos grillen ohne sein Leben entscheidend zu verkürzen?

Sofern man nicht kopfüber in den Grill hineinfällt: Natürlich! Allerdings gibt es in der Tat einige Grundsätze, die man nicht unbeachtet lassen sollte. So sollte man stets eher ein sanftes Grillen praktizieren und das Grillgut nicht zu schnell grillen. Das schmeckt besser und ist meist auch gesünder. Besonders gut lässt sich dies beispielsweise bei einem Gasgrill mit Lavasteinen umsetzen. Solch ein Grill ermöglicht eine schonende Zubereitung und ist überdies einfach zu reinigen, was ja ebenfalls wieder der Hygiene und somit der individuellen Gesundheit zugute kommt.

Es versteht sich von selbst, dass man schwarze, angebrannte Stellen vom Grillgut abschneidet und nicht verzerrt. Das ist nämlich in der Tat sehr ungesund und schmeckt überdies ganz gewiss nicht. Insofern ist dies eine Zäsur, die (sofern man sie nicht einfach vermeiden kann) ohnehin nicht schwer fallen sollte. Ein anderer Risikofaktor, den man aber durch richtige Vorbereitung und Umsetzung ebenfalls ausschließen kann, ist verbrennendes Fett. Dies tritt häufig auf, wenn direkt auf einem Rost mittels Holzkohlegrill gegrillt wird. Das Fett tropft zwischen den Rillen herunter und verbrennt direkt auf der Kohle. Die dabei entstehenden Rauchschwaden können dem Grillgut anhaften, was ebenfalls als ungesund gilt. Das heißt jetzt aber nicht, dass man notgedrungen auf einen Gasgrill umrüsten muss. Man kann auch einfach den Rost flächendeckend mit Alufolie bespannen – Problem gelöst!

Wer es genauer wissen möchte, der sollte vielleicht mal bei der Internetseite von Santos Grills oder aber auch von Weber Grills vorbeischauen. Bei beiden Adressen lassen sich nicht nur ein hochwertiger Weber Grill oder andere Produkte fürs Grillen erstehen. Man kann auch umfangreiche Sicherheits-Tipps und Empfehlungen bezüglich des Grillens in Erfahrung bringen. So wird man über die offensichtlichen Vorsichtsmaßnahmen beim Grillen (Grillschürze, entsprechendes Gerät etc.) und auch die tiefergehenden Zusammenhänge aufgeklärt. Besser man informiert sich also vorab, ehe erste Hilfe beim Grillen notwendig wird.

Ein Tipp noch zum Schluss: Eine leckere Marinade wertete nicht nur das Geschmackserlebnis beim Fleisch auf, sie ermöglicht auch eine schonende Zubereitung und wirkt den ungesunden Komponenten (wie verbrennendem Fett) effektiv entgegen. Dasselbe gilt übrigens auch für das obligatorisch Glas Bier zum Essen. Man sieht also: Man kann auch weiterhin grillen, ohne sich in unmittelbare Lebensgefahr zu begeben.